Food & ethnobotany

Read online

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• LABÈRE, Nelly (dir.). Être à table au Moyen Âge. Nouvelle édition [en ligne]. Madrid : Casa de Velázquez, 2010 (généré le 07 mai 2021). Disponible sur Internet : <http://books.openedition.org/cvz/1529>. ISBN : 9788490961315.
• VOLOKHINE, Youri. Le porc en Égypte ancienne : Mythes et histoire à l’origine des interdits alimentaires. Nouvelle édition [en ligne]. Liége : Presses universitaires de Liège, 2014 (généré le 07 mai 2021). Disponible sur Internet : <http://books.openedition.org/pulg/8242>. ISBN : 9791036560705
• WAKSMAN, Sylvie Yona (dir.). Multidisciplinary approaches to food and foodways in the medieval Eastern Mediterranean. Nouvelle édition [en ligne]. Lyon : MOM Éditions, 2020 (généré le 06 mai 2021). Disponible sur Internet : <http://books.openedition.org/momeditions/10099>. ISBN : 9782356681737. 
• ZECH-MATTERNE, Véronique (dir.) ; FIORENTINO, Girolamo (dir.). AGRUMED: Archaeology and history of citrus fruit in the Mediterranean : Acclimatization, diversifications, uses. Nouvelle édition [en ligne]. Naples : Publications du Centre Jean Bérard, 2017 (généré le 07 mai 2021). Disponible sur Internet : <http://books.openedition.org/pcjb/2107>. ISBN : 9782918887775.

Facsimiles

• Opsomer, J.-E. Histoire des plantes de Rembert Dodoens : traduction française suivie du Petit recueil auquel est contenue la description d’aucunes gommes et liqueurs etc. par Charles de L’Escluse (1557) : facsimilé avec introduction, commentaires et la concordance avec la terminologie scientifique moderne. Centre National d’Histoire des Sciences, 1978, 584 p. [S5009]

• Uggla, A.Hj. Caroli Linnaei Diaeta Naturalis 1733 : Linnés tankar om ett naturenligt levnadssätt. Kungliga Svenska Vetenskapsakademien, 1958, 222 p. [B45913]

Books in English

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• Brothwell, D. & Brothwell, P. Food in Antiquity : a survey of the diet of early peoples. Thames and Hudson, 1969, 248 p. [A5668]

• Castetter, E.F. & Bell, W.H. The aboriginal utilization of the tall cacti in the American Southwest. University of New Mexico Press, 1937, 48 p. [P2637]

• Castetter, E.F., Bell, W.H. & Grove, A.R. The early utilization and distribution of agave in the American Southwest. University of New Mexico Press, 1938, 92 p. [P2637]

• Chweya, J.A. The biodiversity of traditional leafy vegetables. IPRGI, 1999, 182 p. ISBN 92-9043-404-X [R825]

• Colledge, S. The origin and spread of domestic plants in southwest Asia and Europe. Left Coast, 2007, 446 p. ISBN 1-59874-988-9 [C33532]

• Crawford, G.W. Paleoethnobotany of the Kameda Peninsula Jomon. University of Michigan, 1983, 200 p. ISBN 0-932206-95-6. [P2704]

• Cresta, M. & Teti, V. (eds) The road of food habits in the Mediterranean area. Istituto Italiano di Antropologia, 1998, 481 p. [P4158]

• Dahlgren, B.E. Cacao. Field Museum of Natural History, 1923, 14 p. [P4672]

• Dahlgren, B.E. Figs. Field Museum of Natural History, 1922, 7 p. [P4672]

• Dahlgren, B.E. The coco palm. Field Museum of Natural History, 1922, 7 p. [P4672]

• Dahlgren, B.E. The story of food plants. Field Museum of Natural History, 1940, 32 p. [P4672]

• Dahlgren, B.E. Wheat. Field Museum of Natural History, 1922, 7 p. [P4672]

• Drachmann, A.G. Ancient oil mills and presses. Levin & Munksgaard, 1932, 181 p. [P2734]

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• Ford, R.I. (ed.) Ethnobiology at the millennium : past promise and future prospects. University of Michigan, 2001, 186 p. ISBN 0-915703-50-5. [P2704]

• Ford, R.I. (ed.) Prehistoric food production in North America. University of Michigan, 1985, 411 p. ISBN 0-915703-01-7. [P2704]

• Ford, R.I. (ed.) The nature and status of ethnobotany. University of Michigan, 1994, 428 p. ISBN 0-915703-38-6. [P2704]

• Forster, M.R. Public eating, public drinking : places of consumption from early modern to postmodern times. Brepols, 2010, 236 p. ISBN 978-2-503-52696-6 [C34484]

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• Grainger, S. The story of garum fermented fish sauce and salted fish in the ancient world. Routledge, 2021, x p. ISBN 9781138284074 [C40072]

• Gunther, E. Ethnobotany of Western Washington. University of Washington Press, 1945, 62 p. [P537]

• Harrar, J.G. The race between procreation and food production. The Rockfeller Foundation, 1965, 29 p. [A6166/B49865]

• Haworth, W.N. The constitution of sugars. Edward Arnold, 1929, 100 p. [B21064]

• Hekstra, G.P. The green revolution confronted with the world conservation strategy : towards a conservation strategy to retain world food and biosphere options. Stichting Mondiaal Alternatief, 1981, 38 p. [C24899]

• Hellson, J.C. Ethnobotany of the Blackfoot Indians. National Museums of Ottawa, 1974, 138 p. [P2392]

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• Osborne, T.B. The vegetable proteins. Longmans, Green, and Co., 1909, 125 p. [B21086]

• Ovington, J.D. (ed.) The better use of the world’s fauna for food. The Institute of Biology, 1963, 175 p. [B49565]

• Peake, H. The origins of agriculture. Ernest Benn Limited, 1928, 78 p. [S440]

• Peres, T.M. Integrating zooarchaeology and paleoethnobotany : a consideration of issues, methods and cases. Springer, 2010, 335 p. ISBN 978-1-4419-0934-3 [C34250]

• Perin, G. & Traverso, P. (eds) Ambiente, alimentazione e salute = Environment, food and health. Accademia Roveretana degli Agiati, 1993, 273 p.

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• Styles, B.T. Infraspecific classification of wild and cultivated plants. The Systematic Association, 1986, 435 p. ISBN 0-19-857701-X.

• Twiss, K.C. The archaeology of food identity, politics and ideology in the prehistoric and historic past. Cambridge University Press, 2019, 238 p. ISBN 9781108464062 [C39677]

• Uphof, J.C.T. Dictionary of economic plants. Hafner Publishing Co., 1959, 400 p.

• Van Oosten, R. Medieval masterchef archaeological and historical perspectives on eastern cuisine and western foodways. Brepols, 2017, 399 p. ISBN 9782503575797 [C38206]

• Vavilov, N.I. Five continents. IPGRI, 1997, 198 p. ISBN 92-9043-302-7 [R482]

• WWF. The wild supermarket : the importance of biological diversity to food security. WWF, 1986, 32 p. ISBN 2-88085-047-9.

• Yamashita, K. (ed.) Cultivated plants and their relatives. Kyoto University, 1965, 361 p.

• Zweig, G. (ed.) Analytical methods for pesticides, plant growth regulators, and food additives. Academic Press, 1963-1964, 4 vol.

Books in French

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• [Anonymous] Sopad Nestlé : la planète gourmande. Albin Michel, 1991, 75 p. ISBN 2-226-05572-X. [S6357]

• Baillon, H. Traité de botanique médicale phanérogamique. Hachette, 1883-1884, 2 vol. [B20986]

• Baudet, J.C. Les céréales mineures : bibliographie analytique. Agence de Coopération culturelle et technique., 1981, 134 p. ISBN 92-9028-028-X. [B56729]

• Bergé, M.A. L’action de la cuisson sur les aliments végétaux et animaux. Société d’anthropologie, 1893, 27 p. [B25521]

• Bergier, E. Peuples entomophages et insectes comestibles : étude sur les mœurs de l’homme et de l’insecte. Boubée & Cie, [s.d.], 229 p. [C14871/S1923]

• Brioist, P. La table de la Renaissance : le mythe italien. Presses Universitaires de Rennes, 2018,  258 p. ISBN 9782753574069 [C39695]

• Bruegel, M. Histoire et identités alimentaires en Europe. Hachette, 2002, 280 p. ISBN 2012356532 [C39696]

• Burton, R.G. Les mangeurs d’hommes. Payot, 1932, 288 p. [S313]

• Chêne, P. Les régimes alimentaires. PUF, 1961, 127 p. [S3254]

• Chevalier, A. Les caféiers du globe. Paul Lechevalier, 1929-1942, 3 vol. [C6178]

• Crépin, F. Manuel de la flore de Belgique ou description des familles et des genres accompagnée de tableaux analytiques destinés à faire parvenir aisément aux noms des espèces suivis du catalogue raisonné des plantes qui croissent spontanément en Belgique, et de celles qui y sont généralement cultivées. Librairie agricole d’Émile Tarlier, 1860, 236 p.

• Elliott, J.A. & Emmons, D.B. Produits laitiers maison. Services d’information, Agriculture Canada, 1979, 15 p. ISBN 0-662-90092-8.

• FAO (éd.) Grain de riz, grain de vie. Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture, 1966, 103 p.

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• FAO (éd.) L’homme et la faim. Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture, 1961, 65 p.

• Gautier, A. Alimentations médiévales, Ve-XVIe siècle. Ellipses, 2009, 176 p. ISBN 9782729843502 [C39681]

• Guillaumin, A. Les plantes sauvages : biologie et utilisation. Payot, 1948, 219 p.

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• Guyot, A.-L. Origine des plantes cultivées. PUF, 1949, 126 p.

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• Hoyt, E. La conservation des plantes sauvages apparentées aux plantes cultivées. IBPGR, 1992, 51 p. ISBN 2-88085-073-8.

• Huguenin, R. Des goûts et des industries : la fabrique industrielle des goût, XIXe-XXe siècles. Brepols, 2011, x p. ISB. 2503526985 [C34484]

• Huguenin, R. Inventorier le patrimoine alimentaire : acquis, méthodes et perspectives. Brepols, 2011, 319 p. ISBN 9782503536323 [C34484]

• Jurion, F. & Henry, J. De l’agriculture itinérante à l’agriculture intensifiée. I.N.É.A.C., 1967, 498 p. [C28715]

• Lannoye, P. Transgénique : le temps des manipulations. Édtions Frison-Roche, 1998, 155 p. ISBN 2-87671-307-1. [C29676]

• Legendre, R. Les céréales : biologie et application. Armand Colin, 1935, 218 p. [S195]

• Lion, B. De la domestication au tabou : le cas des suidés dans le Proche-Orient ancient. De Broccard, 2006, 338 p. ISBN 2-7018-0210-5 [C32993]

• Macherel, C. & Zeebroek, R. Une vie de pain : faire, penser et dire le pain en Europe. Crédit Communal, 1994, 123 p. ISBN 2-87193-204-2. [C26412]

• Manciot, A. Alimentation et plantes sauvages. Susse, [s.d.], 2 vol. [S2142]

• Maurizio, A. Histoire de l'alimentation végétale depuis la préhistoire jusqu'à nos jours. Payot, 1932, 663 p. [S1628/B34636]

• Mazzetto, E. "Vous n'en mangerez point" : l'alimentation comme distinction religieuse. UBL, 2020, 204 p. ISBN 9782800417387 [C40108]

• Mensier, P.-H. Dictionnaire des huiles végétales. Lechevalier, 1957, 763 p.

• Ornellas e Casto, Inês de. De la table des dieux à la table des hommes : la symbolique de l'alimentation dans l'Antiquité romaine. L'Harmattan, 2011, 468 p. ISBN 978-2-296-54286-0 [C39628]

• Patou-Mathis, M. Mangeurs de viande de la Préhistoire à nos jours. Pérrin, 2009, 408 p. ISBN 978-2-262-02726-1 [C34245]

• Pernes, J. Gestion des ressources génétiques des plantes. Agence de Coopération Culturelle et Technique, 1984, 2 vol. ISBN 92-9028-044-1 (vol. 1) 92-9028-043-3 (vol. 2).

• Pitrat, M. & Foury, C.  Histoires de légumes des origines à l'orée du XXIe siècle. Éditions Quae, 2015, 410 p. ISBN 9782738010667 [C40115]

• Quellier, F. (sous la dir. de) Histoire de l'alimentation de la Préhistoire à nos jours. Belin, 2021, 799 p. ISBN 9782410013559 [C4027]

• Quellier, F. La table des Français : une histoire culturelle, XVe-début XIXe siècle. Presses Universitaires de Rennes, 2013, 273 p. ISBN 9782753521841 [C39694]

• Quellier, F. Pour une histoire des cuisiniers et des cuisinières. Brepols, 2018, 341 p. ISBN 9782503571706 [C34384]

• Ramaut, J.L., Damblon, J. & Lewalle, J. Plantes médicinales et condimentaires. Laboratoire botanique et laboratoire de botanique pharmaceutique, 1978, 168 p.

• Randoin, L. & Simonnet, H. Les données et les inconnues du problème alimentaire. 1. Le problème de l’alimentation. PUF, 1927, 344 p.

• Rittersma, R.C. Alimentation et croyances : actes du 4e colloque international de l'Institut européen d'histoire de l'alimentation, Tours, 10-11 décembre 2004. Brepols, 2008, 211 p. ISBN 9782503526942 [C34484]

• Selosse, M.-A. Les goûts et les couleurs du monde : une histoire naurelle des tannins, de l'écologie à la santé. Actes Sud, 2019, 345 p. ISBN 9782330126773 [C39620]

• Vellard, J. Une civilisation du miel : les Indiens Guayakis du Paraguay. Gallimard, 1939, 188 p.

• Villeret, M. Le goût de l'or blanc : le sucre en France au XVIIIe siècle. Presses Universitaires de Rennes, 2017, 395 p. ISBN 9782869064935 [C39692]

Books in Dutch

• Balick, M.J. & Cox, P.A. Etnobotanie : de rol van planten in de menselijke cultuur. Natuur & Techniek, 1998, 229 p. ISBN 90-73035-64-3. [S5999]

• Börngen, S. Handboek der geneeskruiden. [s.d.], 172 p. ISBN 90-603-0045-9 [C38923]

• Hartman, G.T. & Van Dijk, A. Melk : koe & biotechnologie. Stichting Bio-Wetenschappen en Maatschappij, 1989, 60 p. ISBN 90-73035-02-3.

• Labots, H. Voedelconservering. Stichting Bio-Wetenschappen en Maatschappij, 1985, 47 p. ISBN 90-70157-49-7.

• Landman, W. De appel van Eden tot heden. Noorder Dierenpark, s.d., 34 p. ISBN 90-71533-23-9.

• Loewenfeld, C. Kruiden uit eigen tuin. Het Spectrum, 1971, 191 p.

• Massart, D.L. , Deelstra, H., Daenens, P. & Van Peteghem, C. Vreemde stoffen in onze voeding : soorten, effecten, normen.  Stichting Leefmilieu vzw, 1986, 367 p. ISBN 90-289-1154-5.

• Moens, J. Regulen voor den cock. Een banket in de abdij van Ename. Provinciaal Archeologische Museum, 2007, 80 p. ISBN9789075230239 [C38876]

• Walleyn, R. & Rammeloo, J. Mexico : planten voor het volk. Hayez,1993, 141 p.

• Zeven, A.C. Plantenveredeling. Stichting Bio-Wetenschappen en Maatschappij, 1988, 60 p. ISBN 90-70157-88-8.